El Diario de Madrid se hace eco de la segunda edición del Diploma Maestro Parrillero de IDEGAT, que comenzará el próximo 28 de septiembre en Madrid y que el medio presenta como una formación especializada en cocina de fuego y brasas.

La publicación destaca el carácter especializado del programa, diseñado para profesionales de la hostelería que quieran profundizar en el oficio de parrillero desde una perspectiva amplia. A lo largo de 100 horas de formación, los alumnos abordarán aspectos relacionados con el conocimiento del producto, los cortes y maduraciones, los combustibles, las técnicas de cocción, el equipamiento profesional y la gestión de un negocio de restauración.

El artículo también pone en valor el enfoque eminentemente práctico del Diploma. Parte de las sesiones se desarrollarán en restaurantes de parrilla y espacios profesionales vinculados al programa, permitiendo a los participantes conocer de primera mano diferentes técnicas, formas de trabajo y criterios aplicados en cocinas reales.

Además, la formación contará con profesionales vinculados a destacados restaurantes de parrilla y grupos especializados en cocina de fuego, así como con la participación de empresas referentes en producto, tecnología y equipamiento para restauración profesional.

Una propuesta dirigida a cocineros, ayudantes de cocina y otros profesionales de la hostelería que quieran ampliar sus conocimientos, especializarse en parrilla y brasas y seguir desarrollando sus competencias dentro de un sector cada vez más especializado.