Elegir una formación de posgrado no consiste únicamente en decidir qué vas a estudiar. También implica preguntarse quién respalda ese programa, quién lo imparte y qué reconocimiento tendrá esa titulación cuando finalices tus estudios.
En un sector tan competitivo como la restauración, donde la experiencia práctica es fundamental, contar con el respaldo de una institución académica de prestigio y aprender de profesionales que lideran algunas de las empresas gastronómicas más importantes del país marca una diferencia importante.
Con esa filosofía nació la colaboración entre IDEGAT y la Universidad Complutense de Madrid (UCM), una alianza que combina el rigor académico de una de las universidades más prestigiosas de España con el conocimiento práctico de algunos de los mayores referentes de la restauración.
Una formación respaldada por una universidad con más de cinco siglos de historia
La Universidad Complutense de Madrid es una de las instituciones académicas más reconocidas de Europa y una referencia en la formación universitaria española.
Su apuesta por la formación permanente permite desarrollar programas altamente especializados, diseñados para responder a las necesidades reales de los distintos sectores profesionales.
En este contexto, la colaboración con IDEGAT ha permitido crear una oferta formativa centrada exclusivamente en la dirección y gestión de restaurantes, un ámbito que hasta hace pocos años apenas contaba con programas universitarios específicos.
Una colaboración que une universidad e industria
Uno de los principales valores de esta alianza es que consigue integrar dos mundos que, tradicionalmente, han estado separados.
Por un lado, la Universidad Complutense aporta el rigor académico, la metodología universitaria y el reconocimiento de una institución de referencia.
Por otro, IDEGAT incorpora la visión práctica del sector, reuniendo a empresarios, directivos, chefs y profesionales que trabajan cada día en algunos de los proyectos gastronómicos más importantes del país.
El resultado es una formación donde la teoría y la práctica conviven de forma natural, permitiendo que los alumnos aprendan tanto de investigadores y profesores universitarios como de quienes están tomando decisiones reales dentro de la industria.
¿Qué programas cuentan actualmente con el respaldo de la Universidad Complutense?
Actualmente, esta colaboración se materializa en dos programas de referencia de IDEGAT:
Máster en Dirección de Restaurantes de Éxito
El programa más completo de IDEGAT cuenta con una titulación de Formación Permanente de la Universidad Complutense de Madrid, equivalente a 60 créditos ECTS. Está dirigido a profesionales que desean adquirir una visión estratégica de la gestión de restaurantes y desarrollar competencias en dirección, finanzas, marketing, operaciones, liderazgo o innovación.
Diploma en Gestión de Restaurantes de Éxito
Para quienes buscan una formación más concentrada, IDEGAT ofrece también el Diploma en Gestión de Restaurantes, igualmente respaldado por la Universidad Complutense de Madrid como título propio de Formación Permanente, con una carga académica de 30 créditos ECTS.
Ambos programas comparten una misma filosofía: formar profesionales preparados para afrontar los retos reales de la restauración actual.
Un claustro difícil de encontrar en cualquier otra formación
Si hay un elemento que diferencia esta colaboración es el perfil de quienes imparten las clases.
El profesorado combina docentes de la Universidad Complutense con propietarios de grupos de restauración, directivos, consultores, responsables de marketing, especialistas en recursos humanos y chefs reconocidos.
En el claustro participan profesionales vinculados a empresas y grupos como Akelarre, Grupo La Ancha, Grupo Cañadío, TheFork, La Mallorquina, Grupo Aponiente, Mahou San Miguel, Middleby o Grupo Nomo, entre muchos otros, junto a profesores y catedráticos de la Universidad Complutense especializados en dirección de empresas, marketing y gestión.
Esta combinación permite que cada sesión esté conectada con la realidad del mercado y con los desafíos que afrontan diariamente los negocios gastronómicos.
Formación práctica en un entorno universitario
Las clases presenciales se desarrollan en la Escuela de Gobierno de la Universidad Complutense de Madrid, situada en el Campus de Somosaguas, un entorno universitario que favorece el aprendizaje y el intercambio de conocimiento.
A ello se suma una metodología basada en casos reales, análisis de empresas, participación de profesionales invitados y contacto permanente con la industria.
El objetivo no es únicamente transmitir conocimientos, sino preparar a los alumnos para tomar decisiones dentro de un restaurante desde el primer día.
Mucho más que una titulación
Estudiar un programa respaldado por la Universidad Complutense supone obtener una titulación reconocida, pero también acceder a una comunidad formada por profesores, empresarios, directivos y compañeros con intereses comunes.
Ese contacto directo con profesionales en activo constituye uno de los grandes valores añadidos de los programas de IDEGAT, ya que favorece el intercambio de experiencias, el networking y la generación de nuevas oportunidades profesionales.
La próxima edición ya está abierta
Si quieres dar un paso adelante en tu carrera y formarte en un programa respaldado por la Universidad Complutense de Madrid, impartido por algunos de los profesionales más prestigiosos de la restauración española, ya puedes solicitar información sobre la próxima edición del Máster en Dirección de Restaurantes de Éxito y del Diploma en Gestión de Restaurantes de Éxito.
Porque aprender de los mejores siempre es importante. Hacerlo con el respaldo de una institución académica de referencia y junto a quienes están liderando la transformación de la restauración puede marcar un antes y un después en tu trayectoria profesional.